Au Pâturage – Espaces gourmands, ferme et table!
Un modèle d’autosuffisance alimentaire
Au Pâturage a pour mission de faire découvrir le terroir riche et diversifié du Québec. Notre rêve le plus fou? Être le plus autosuffisant possible! C’est pourquoi la majorité des légumes que vous retrouverez dans votre assiette sont cultivés dans notre immense jardin de trois acres, derrière le restaurant. Pour le reste, nous tissons des liens avec les producteurs du coin afin de créer une communauté de passionnés d’aliments d’ici. De la viande de la Ferme Le Roy du Cerf aux fromages de la Fromagerie du Presbytère , en passant par l’argousier des Baies de l’amour, les produits de qualité ne manquent pas dans le Centre-du-Québec, et ce, peu importe la saison!
Au Pâturage, c’est aussi une superbe terrasse de 55 places ouverte pendant la belle saison. On le dit sans gêne, c’est la plus belle terrasse du Centre-du-Québec! Une petit paradis en pleine campagne où il fait bon se prélasser en bonne compagnie, même avec votre chien!
Une visite Au Pâturage, c’est une expérience agrotouristique distincte;
c’est le plaisir de sortir dans le champ!
Découvrez la cuisine hyperlocale, créative et généreuse de la chef Chloé Ouellet!
Chloé Ouellet est l’âme derrière le projet d’Au Pâturage. C’est l’entrepreneuse énergique qui aime courir des risques. Pour Chloé, aucun projet n’est trop grand ou hors de sa portée. La preuve? Elle a ouvert, en 2019, un restaurant gastronomique à Sainte-Perpétue, un village de 800 habitants!
Titulaire d’un DEP en cuisine professionnelle de l’École hôtelière de la Capitale et d’une AEC en gestion d’entreprise de l’École d’entrepreneuriat de Québec, la dynamique chef s’est fait connaître en participant en 2019 à la populaire émission Les Chefs!, où elle a pu présenter au public sa vision de la cuisine. Pour cette passionnée des produits d’ici, il est important de faire vivre à ceux et celles qui s’attablent à son restaurant une expérience gastronomique unique ancrée en campagne. L’agriculture est le moteur de ses inspirations.
La chef officie dans une cuisine ouverte pour garder le contact avec sa clientèle, avec qui elle aime jaser entre deux services. C’est son côté aubergiste, se plaît-elle à dire. Son dicton: offrir une cuisine sérieuse sans se prendre au sérieux!